Das Bier hat eine schöne bernsteinfarbene Farbe und hat einen trockenen Antrunk, mit funky Bretanomyces Noten von Leder und Gewürzen. Die lebende wilde Hefe in der Flasche hält dieses Bier frisch, komplex und lebendig, und es wird sich in den nächsten ein bis zwei Jahren weiter verändern und entwickeln. Gebraut durch stufenweises Einmaischen europäischer Malze, etwas Zucker für einen trockenen Abgang, vergoren mit einer reinen belgischen Hefe und dann trocken gehopft mit Hersbrucker und dosiert mit Brett

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, kann Hafer und Weizen enthalten