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Le Vulcain est le papillon fétiche de la Cidrerie du Vulcain. L’insecte représenté sur l’étiquette ci-contre (oeuvre de Gisèle Rime) est un fidèle ami lors des cueillettes de l’automne, vaquant au gré des fruits éclatés au sol. Ses populations sont ici et à cette époque de l’année agrandies par les migrant du nord de l’Europe
La Cidrerie du Vulcain transforme les fruits du verger local fribourgeois, à savoir des pommes, poires et coings de variétés anciennes élevés sur haute-tige et non-traités. Le terroir fribourgeois avec son climat frais et la diversité de ses sols permet une expression de très belles nuances dans les arômes, ceci d’autant plus sur les vieux arbres haute-tige.
